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성남시 수정구 태평동에는 성남시호남향우회관이 위치해 있고, 또한 그 건물 1층에는 신(辛)평양찹쌀순대라는 엄청난 맛집이 자리를 잡고 있다.
그래서 이번에는 이곳 신(辛)평양찹쌀순대라는 음식점을 자세히 소개해보는 시간을 가져보려고 한다.
이 기사를 본격적으로 읽기 전에 먼저 특별한 주의사항부터 강조해보겠다.
평소에 본인이 만성 소화불량으로 인해 고생을 하고 있거나 또는 고강도의 다이어트를 실행하고 있는 독자 분들이 혹시 계신다면, 절대로 이 기사는 지금 읽어보지 않는 것이 좋을듯하다.
신(辛)평양찹쌀순대라는 상호의 이 음식점에서는 여느 일반음식점들과는 달리, 무척 기이하고 특별한 현상들이 발생하고 있었다.
먼저 이 음식점은 때에 따라 약간의 변동은 있을 수 있겠지만 어떠한 음식을 먹더라도 기본 8종 이상의 다양한 반찬들이 제공되었다.
이곳은 짭짤하고 감칠맛 나는 갈치속젓과 상큼한 향에 고소한 각종 나물반찬들만 단순히 제공된다고 해도, 굳이 따른 음식은 더 찾아 볼 것도 없이 밥 한 공기만큼은 본인이 앉아 있는 그 자리에서 가볍게 뚝딱 먹어치울 수가 있다.
특히 기존 다른 음식점에서 제공되는 양배추 하나만으로 그저 무성의하게 만들어진 야채샐러드와는 달리, 이곳에서는 양배추는 기본이요, 거기에 더해 귤, 사과, 오이, 당근, 심지어는 삶은 메추리알마저 가득 담겨진 상태로, 마요네즈에 잘 버무려진 샐러드가 가히 일품이었다.
더군다나 제육볶음과 삽겹살은 돼지고기 특유의 잡내 하나 없이 무척 고소하면소도 연한 질감의 육질이 그 맛을 더욱 돋우며, 그야말로 입안에서 살살 녹았다.
이러다 보니 평소 소식(小食)을 하던 사람도 이곳 신(辛)평양찹쌀순대에 방문할 때면, 혼자서 밥 두 공기를 순식간에 다 먹거나 또는 식성이 유난히도 까다로운 사람마저도 그 어느 하나 맛없는 음식이 전혀 없다고 말할 정도로, 극찬을 하는 기이한 현상이 일어났다.
올해로 장사를 시작한지 7년차에 접어든 신(辛)평양찹쌀순대의 김은주 대표의 말에 따르면, 본인이 운영하는 음식점의 모든 식재료, 즉 야채와 과일은 인근 중앙시장에서 구매하고, 오리와 닭 등의 육류는 모란시장에서 당일 구매하는 것을 원칙으로 삼기 때문에 그 신선함조차 확실히 자부할 수 있다고 말했다.
이 모든 것이 내수구매를 통한 지역발전과 애향심으로까지 이어진다니, 참으로 놀라울 따름이었다.
이처럼 오리고기도 비교적 유통기한이 긴 훈제가 아닌 생오리로 즉석구이를 하다 보니, 식감자체가 유난히도 부드럽고 그 맛도 특별히 좋았다.
뿐만 아니라 신(辛)평양찹쌀순대의 주방 실장마저도 과거 고급 한정식집에서 근무를 했었던 올해로 20년차에 해당되는 매우 화려한 조리경력의 소유자였으므로, 모든 음식들이 그처럼 맛이 좋을 수밖에 없었음을 뒤늦게 서야 깨달을 수 있었다.
신(辛)평양찹쌀순대에서는 능이백숙과 닭볶음탕도 오로지 토종닭만을 사용해, 육질이 상당히 연하고 부드러워 뼈에 붙어 있는 고기조차도 자연스럽게 분리되어 먹기가 매우 수월하였다.
김은주 대표는 신(辛)평양찹쌀순대에 행여 귀한 손님을 모시고 올 때에는 미리 본인에게 귀띔을 해주면, 능이백숙에 낙지와 전복 등을 추가로 넣어 최상의 음식 맛을 볼 수 있게 해준다는 말을 전해왔다.
아울러 또한 능이백숙과 닭볶음탕은 방문하기 전, 최소 2시간 또는 하루 전에 미리 예약을 해달라고 했는데, 그리하여야 만이 신선한 식자재를 구매해 놓을 수 있다는 김 대표의 그 답변마저도 손님을 향한 그녀의 진심어린 배려가 느껴지기에 충분했다.
신(辛)평양찹쌀순대에서의 가장 특별했었던 점은 김 대표가 너무 인심이 후하고 정이 많다보니, 이렇게 장사를 해도 과연 이문이 남을까? 라는 생각이 절로 났다.
모든 손님들을 향한 서비스가 가뜩이나 좋은데 행여 반가운 단골손님이라도 방문할 때면 술과 음료수는 기본이요, 거기에 더해 각종 요리들을 추가 서비스로 제공해주거나 심지어는 요거트 또는 자양강장 음료마저 별도로 건네줬기 때문이다.
이처럼 신(辛)평양찹쌀순대를 방문했던 손님들은 고맙고 미안해서라도 도저히 재방문하지 않을 수가 없었다.
신(辛)평양찹쌀순대는 일단 제일 먼저 음식 맛에 반해 놀라고, 이에 더해 서비스가 최상이라 다시 한 번 놀래며, 뿐만 아니라 식사비조차 너무 저렴해 계산을 하는 그 마지막 순간까지도 놀라며 커다란 감동을 받게 된다.
그러므로 우리는 이곳을 가리켜, 이 시대 최고의 맛집이라고 밖에 달리 표현할 방법이 없는 것이다.
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